By Cecil Fields

0

กินเจ

กินเจอย่างไร ไม่ให้อ้วนและน้ำหนักเพิ่ม

Categories : Food

คำว่า อ้วน คำนี้ พูดเบาๆ ก็เจ็บ  คงไม่มีใครอยากจะให้คนอื่นมาพูด มาด่า หรือว่านินทาเราว่าอ้วนแน่นอน คนที่โดนด่าด้วยคำๆ นี้มักจะไม่พอใจ และมั่นเป็นการบั่นทอนกำลังใจลงด้วย ทำให้คนที่โดนด่า ถึงกับจิตตก ไม่กล้าที่จะเข้าสังคมเลยก็มี วิธีการที่จะทำให้ไม่โดนด่าว่าอ้วน ก็คือการควบคุมเรื่องการกิน และการหมั่นออกกำลังกายนั่นเอง ถ้าสามารถทำสองอย่างนี้ ควบคู่กันไปได้ ร่างกายของเรา ก็จะไม่เจอกับปัญหาเรื่องความอ้วนอีกต่อไป

วันนี้เราก็มีเคล็ดลับดีๆ มาแนะนำ เกี่ยวกับเรื่องของการกินเหมือนกัน

ปัจจุบันอาหารเจ เรียกได้ว่าเป็นอาหารยอดฮิตของหลายๆ คนไปแล้วทีเดียว เพราะเป็นอาหารที่มีประโยชน์และแถมคนรับประทานอาหารเจ ก็ยังได้บุญใหญ่กันอีกด้วย เพราะการกินเจนั้น เป็นการเตือนใจพุทธศาสนิกชน ในการปฏิบัติตนทำความดี กินเจโดยไม่เบียดเบียนชีวิตสัตว์ และการตั้งอยู่ในศีลตลอดช่วงเทศกาล จนบางคนก็อาจคิดว่า การได้กินเจในครั้งนั้นๆ ก็จะช่วยเรื่องการลดน้ำหนักได้ดีอีกด้วย

แต่พอเมื่อเทศกาลกินเจ แล้วกลับต้องมาตกใจอีกครั้งเมื่อพบว่า น้ำหนักตัวเองกลับมากขึ้นอีก เพราะด้วยเหตุที่ว่า การรับประทานอาหารเจที่ไม่สมดุล หรืออาจจะไม่ถูกต้องตามโภชนาการ เพราะอย่างที่ทุกคนรู้ๆ กันอยู่ว่าอาหารเจนั้น ส่วนผสมก็มาจากแป้งเป็นหลัก รองลงมาก็คือน้ำมัน ที่นำมาใช้เป็นส่วนผสมในอาหาร และเมื่อได้รับประทานสารอาหารทั้งสองในปริมาณที่มากๆ จึงทำให้เกิดการสะสมของไขมัน และยังมีโอกาสเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ที่จะตามมาได้อีกด้วย

เราก็มีเทคนิคการกินเจ ที่ถูกโภชนาการที่ทั้งได้อิ่มบุญแถมยังสุขภาพดี และที่สำคัญรับประทานเท่าไรก็ไม่อ้วนอีกต่างหาก อาหารเจเป็นอาหารประเภทโปรตีนซึ่งทำให้เกิดการย่อยเร็วแล้วทำให้หิวบ่อย ดังนั้นในแต่ละมื้อก็ควรกินให้น้อยแต่กินให้บ่อย

และควรเสริมด้วยมื้ออาหารว่างครึ่งวันเช้า หรือครึ่งวันบ่ายอาจจะเป็นผลไม้หรือถั่วชนิดต่างๆ ก็ได้ และที่สำคัญ ควรจะมีผักร่วมด้วย และควรจะเลือกรับประทานผัก ให้หลากหลายสี เพื่อที่จะได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่แตกต่างกันไป

ดังนั้นในช่วงที่เรากำลังงดเนื้อสัตว์ เราจึงต้องเสริมโปรตีนจากพืช เช่นรับประทานเห็ด เต้าหู้ น้ำนมถั่วเหลือง หรือธัญพืชต่างๆ ให้หลีกเลี่ยงน้ำตาลและขนมหวาน เพราะพวกของหวาน จะทำให้น้ำหนักตัวเราเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แถมยังทำให้ร่างกายเรา เสื่อมง่ายขึ้นอีกด้วย

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงอีกอย่างคือ อาหารที่มีรสเค็ม อาหารเจส่วนใหญ่มักมีรสเค็มสะส่วนใหญ่ เพราะปรุงด้วยซอส ซีอิ้ว เต้าเจี้ยว และเกลือ ซึ่งทั้งหมดนี้ ก็เป็นเครื่องปรุงที่มีรสเค็มอยู่แล้ว รวมถึงวัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารเจ ที่เป็นอาหารแห้งก็หมักด้วยเกลือ ดังนั้นจึงควรต้องระวัง

แค่นี้ในเทศกาลกินเจของคุณ ก็จะได้ทั้งบุญและได้ทั้งสุขภาพที่ดีแล้ว และที่สำคัญ การกินอาหารเจ ก็เสี่ยงต่อการเกิดโรค น้อยกว่าการกินเนื้อสัตว์ด้วย เพราะอาหารเจ มักจะไม่มารพิษปะปนมา อย่างเช่นพวกสารบอแรกซ์ สารเร่งเนื้อแดง และอีกหลายๆ อย่าง